Разогрейте духовку до 230 °С (если есть функция «гриль», включите ее). Сладкий перец разрежьте вдоль пополам, удалите плодоножку, семена и все перегородки. Смажьте кожицу растительным маслом.

Положите перец на кусок фольги кожицей вверх, а под перец – крупно нарезанный чеснок и тимьян. Поместите фольгу с перцем на решетку, стоящую в верхней трети духовки. Запекайте до коричневых пятен на кожице.

Готовый перец выложите в кастрюльку или миску и затяните пленкой, остудите. Очистите перец от кожицы и нарежьте мякоть толстыми полосками.

Смажьте ломтики хлеба маслом с одной стороны. Выложите на один ломтик (на масляную сторону) колбасу, на другой – сыр. Между ними выложите печеный перец, соедините куски и смажьте хлеб маслом с внешней стороны.

Такой сэндвич можно запечь в разогретой бутерброднице, в ростере или между двух разогретых сковородок – одной побольше, второй поменьше, прижав ею. Подавайте сразу же.