Для того чтобы очень быстро посолить огурцы, нарежьте их кружками толщиной 1 см (проверьте, не горчат ли «попки»). Полейте кружочки огурцов лимонным соком, посыпьте цедрой и рубленым укропом, после чего щедро посолите (1–2 ст. л. соли). Дайте огурцам постоять 10–15 мин., после чего стряхните соль.

Для майонеза разбейте яйцо в стакан, добавьте уксус, горчицу, соль и сахар, влейте 100 мл растительного масла. Взбейте погружным блендером до примерно 40 сек. Влейте оставшееся масло и снова взбейте. Через 15–20 сек. смесь в стакане должна превратиться в эмульсию – майонез. Для ролла вам понадобится 2–3 ст. л., оставшийся можно хранить в холодильнике до 10 дней.

Тонко нарежьте ветчину. Чуть прогрейте лист лаваша над разогретой конфоркой, смажьте примерно половину листа майонезом, выложите ветчину и огурцы, накройте листами салата.

Сверните в плотный ролл, разрежьте его поперек пополам и сразу же подавайте.